Familia:
Apiacea
Nombre
científico: Apium graveolens L.
Originario
de Europa, se cultiva como hortaliza para condimentar carnes, cocidos, sopas y
ensaladas. Se comen las ramas crudas o cocidas, para lo cual se añaden al final
de la cocción. Tiene un sabor fresco característico, es de textura crujiente.
Los frutos
son ricos en aceite esencial (hasta un 3%) constituido principalmente por
d-limoneno (60%), apiol, ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido
petroselinico, selineno (sesquiterpeno presente en casi un 10%), sedanolido y sedanenolido.
En medicina popular se utilizan las hojas (especialmente los peciolos); en
algunas ocasiones se usan las raíces y muy raramente los frutos. Las hojas tienen
el nombre farmacológico de apii graveolentis herba, se usa en forma de decocción,
infusión, tintura, jarabe, jugo, y diferentes preparaciones farmacológicas como
extractos, aceite y tinturas.
Es considerado
uno de los principales tónicos estomacales y aperitivos, diuréticos, sedantes,
carminativos y expectorantes. Se utiliza para reducir la tensión sanguínea e
incrementar la excreción del ácido úrico. Se considera un gran depurativo de la
sangre, antiinflamatorio (dolencias reumáticas), antiescorbútico. Se usa para
sanar personas con ictericia, hidropesía, reumatismo y gota, ingerido crudo, el
apio se usa para combatir la afonía, el hipo y la dismenorrea, entre otros.
Como
antiinflamatorio, posología; infusión en dosis de 50g por L de agua hirviendo,
distribuida en tres tomas al día, una antes de cada comida.
Advertencia y contraindicaciones: contraindicado
en embarazo aceite o dosis alta de semillas, ya que actúa como estimulante
uterinos y puede causar aborto, en personas sensibles, el apio puede
desencadenar reacciones alérgicas, que puede llegar incluso al shock anafiláctico.
El aceite de las semillas puede aumentar la fotosensibilidad, por lo cual se va
a recibir el sol, no debe aplicase externamente sin utilizar bloqueador solar.
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